Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
Préparation :
# Faire infuser le bâton de cannelle dans le lait et le porter à ébullition. # Râper le zeste de citron dans une casserole, ajouter le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs, # agiter avec un petit fouet jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux, # incorporer doucement le lait et bien amalgamer. # Déposer la casserole sur le feu, faire cuire lentement en remuant, arrêter la cuisson dès que la crème est épaisse. # Verser la crème dans un compotier, laisser refroidir. # Etaler le sucre sur toute la surface de la crème # brûler avec une tige rougie au feu ou au four position gril.
Vin conseillé : un Banyuls.
Pour 4:
CREME
CARAMEL
Ops:
# Dénoyauter les pruneaux. # Casser les oeufs sur vanille, battre en omelette. # Verser la crème, ajouter amandes, sucre et battre le tout. # Four sur th 7, étaler les pruneaux, verser le mélange. # Cuisson 20 à 25 mn.
Ingredients : Pour 10 crepes
Préparation :
Astuce :
kiwi Pour 3/4 de litre de sorbet (environ 9 boules) : 6 gros kiwis bien murs (environ 600 g) 80 g de sucre 200 mL d’eau Le jus d’un demi citron