@tag : Dessert Recette Cuisine fruit
Crepia aux noix
4 pers, 15min prep ; 20 min cuisons ;
sucre : 3c soupe
ouef : 2
farine : 4 c soupe
lait: 1/2 verre
noix : 50g de cerneaux
Raison secs : 50g
rhum ! 1 verre
beurre : 50g
faire temper raisins ds rhum
melanger : sucre , jaunes ouefs
renumer en alternant faine curilleree par cuilleree
verser lait tout en melangent
battre blancs ouefs en neigne
ajouter avec precaution sans les briser
ajouter noix et raisins egoutes
bien remuer cet appareil liquide mais plus epais qu une pate a crepes
faire fondre la moitier du beure ds une poele
verser la pate et faire cuire doucement (10min)
retourner la pâte en glissant dessous la deuxieme moitiee de beure
cuire a nouveau doucement pd 10 mins puis servir chaunx
Chocodates
Ingrédients :
chocolat au lait : 250 g
oeufs : 3 + 3 jaunes d'oeufs
cassonade : 125 g
amandes en poudre: 175 g
amandes entières grillées et concassées : 100 g
beurre : 175 g
dattes : 150 g … medjool (origine Californie) hachées (à défaut faire pocher des dattes dans de l'eau et du sucre pendant 3 minutes)
Instructions :
Beurrez un moule à manquer de 25 cm de diamètre et chemisez le fond d'un cercle de papier sulfurisé beurré.
Faites chauffer le four à 170°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Battez les 3 oeufs entiers, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse et épaississe.
Ajoutez la poudre d'amandes, les amandes et les dattes et mélangez bien.
Incorporez la préparation beurre-chocolat.
Versez dans le moule et faites cuire pendant 50 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler.
La touche perso :
Source: Recette de Trish Deseine (“Je veux du chocolat”, éditions Marabout, p.96)
GATEAU ANANAS
battre oeufs , ajouter sucre , fouter, ajouter beure, farine
caramelliser 1 mole non adhesif
deposer les tranches d ananas
verser la pate dessus
faire cuire a four moyen ~ 40min
demouler
arroser avec le jus d ananas
ajouter un peu d alcool , rhum ou armagnac ou autre
@more: FruiT
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