@tag : Dessert Recette Cuisine fruit

Crepia aux noix

4 pers, 15min prep ; 20 min cuisons ;

  • sucre : 3c soupe
  • ouef : 2
  • farine : 4 c soupe
  • lait: 1/2 verre
  • noix : 50g de cerneaux
  • Raison secs : 50g
  • rhum ! 1 verre
  • beurre : 50g
  • faire temper raisins ds rhum
  • melanger : sucre , jaunes ouefs
  • renumer en alternant faine curilleree par cuilleree
  • verser lait tout en melangent
  • battre blancs ouefs en neigne
  • ajouter avec precaution sans les briser
  • ajouter noix et raisins egoutes
  • bien remuer cet appareil liquide mais plus epais qu une pate a crepes
  • faire fondre la moitier du beure ds une poele
  • verser la pate et faire cuire doucement (10min)
  • retourner la pâte en glissant dessous la deuxieme moitiee de beure
  • cuire a nouveau doucement pd 10 mins puis servir chaunx

Chocodates

Ingrédients :

  • chocolat au lait : 250 g
  • oeufs : 3 + 3 jaunes d'oeufs
  • cassonade : 125 g
  • amandes en poudre: 175 g
  • amandes entières grillées et concassées : 100 g
  • beurre : 175 g
  • dattes : 150 g … medjool (origine Californie) hachées (à défaut faire pocher des dattes dans de l'eau et du sucre pendant 3 minutes)

Instructions :

  • Beurrez un moule à manquer de 25 cm de diamètre et chemisez le fond d'un cercle de papier sulfurisé beurré.
  • Faites chauffer le four à 170°C.
  • Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Battez les 3 oeufs entiers, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse et épaississe.
  • Ajoutez la poudre d'amandes, les amandes et les dattes et mélangez bien.
  • Incorporez la préparation beurre-chocolat.
  • Versez dans le moule et faites cuire pendant 50 minutes environ.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

La touche perso :

  • Servir avec de la crème fraîche et des copeaux de chocolat au lait.

Source: Recette de Trish Deseine (“Je veux du chocolat”, éditions Marabout, p.96)

GATEAU ANANAS

  • oeufs : 3
  • sucre : 150g
  • beurre : 150 g
  • farine : 150 g
  • levure : 1/2 p
  • ananas : 1 boite en tranches
  • battre oeufs , ajouter sucre , fouter, ajouter beure, farine
  • caramelliser 1 mole non adhesif
  • deposer les tranches d ananas
  • verser la pate dessus
  • faire cuire a four moyen ~ 40min
  • demouler
  • arroser avec le jus d ananas
  • ajouter un peu d alcool , rhum ou armagnac ou autre

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gateau.txt · Last modified: 2022/04/16 12:23 (external edit)
 
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