Préchauffez votre four Th.6(200ḞC).
Dans un saladier, battez les 3:4 du lait Gloria avec les oeufs, la farine, le sel et le poivre.
Lorsque les échalotes sont bien dorées hors du feu, versez dessus le restant de lait Gloria et incorporez-les à la préparation précédente.
Emiettez le thon et mélangez-le avec le jus du citron, le paprika et le persil haché
Salez, poivrez et mélangez.
Coupez la tomate en dés et les olives en rondelles.
Beurrez un plat à tarte, versez la préparation liquide puis répartissez dessus le thon, les dés de tomate et les rondelles d'olives.
Faites cuire 25 à 30 minutes.