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+ | @tag : [[Dessert]] [[Recette]] [[Cuisine]] [[fruit]] | ||
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+ | ===== Crepia aux noix ===== | ||
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+ | 4 pers, 15min prep ; 20 min cuisons ; | ||
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+ | * sucre : 3c soupe | ||
+ | * ouef : 2 | ||
+ | * farine : 4 c soupe | ||
+ | * lait: 1/2 verre | ||
+ | * noix : 50g de cerneaux | ||
+ | * Raison secs : 50g | ||
+ | * rhum ! 1 verre | ||
+ | * beurre : 50g | ||
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+ | * faire temper raisins ds rhum | ||
+ | * melanger : sucre , jaunes ouefs | ||
+ | * renumer en alternant faine curilleree par cuilleree | ||
+ | * verser lait tout en melangent | ||
+ | * battre blancs ouefs en neigne | ||
+ | * ajouter avec precaution sans les briser | ||
+ | * ajouter noix et raisins egoutes | ||
+ | * bien remuer cet appareil liquide mais plus epais qu une pate a crepes | ||
+ | * faire fondre la moitier du beure ds une poele | ||
+ | * verser la pate et faire cuire doucement (10min) | ||
+ | * retourner la pâte en glissant dessous la deuxieme moitiee de beure | ||
+ | * cuire a nouveau doucement pd 10 mins puis servir chaunx | ||
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+ | ===== Chocodates ===== | ||
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+ | Ingrédients : | ||
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+ | * chocolat au lait : 250 g | ||
+ | * oeufs : 3 + 3 jaunes d'oeufs | ||
+ | * cassonade : 125 g | ||
+ | * amandes en poudre: 175 g | ||
+ | * amandes entières grillées et concassées : 100 g | ||
+ | * beurre : 175 g | ||
+ | * dattes : 150 g ... medjool (origine Californie) hachées (à défaut faire pocher des dattes dans de l'eau et du sucre pendant 3 minutes) | ||
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+ | Instructions : | ||
+ | * Beurrez un moule à manquer de 25 cm de diamètre et chemisez le fond d'un cercle de papier sulfurisé beurré. | ||
+ | * Faites chauffer le four à 170°C. | ||
+ | * Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. | ||
+ | * Battez les 3 oeufs entiers, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse et épaississe. | ||
+ | * Ajoutez la poudre d'amandes, les amandes et les dattes et mélangez bien. | ||
+ | * Incorporez la préparation beurre-chocolat. | ||
+ | * Versez dans le moule et faites cuire pendant 50 minutes environ. | ||
+ | * Laissez refroidir avant de démouler. | ||
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+ | La touche perso : | ||
+ | * Servir avec de la crème fraîche et des copeaux de chocolat au lait. | ||
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+ | Source: Recette de Trish Deseine ("Je veux du chocolat", éditions Marabout, p.96) | ||
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+ | ===== GATEAU ANANAS ===== | ||
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+ | * oeufs : 3 | ||
+ | * sucre : 150g | ||
+ | * beurre : 150 g | ||
+ | * farine : 150 g | ||
+ | * levure : 1/2 p | ||
+ | * ananas : 1 boite en tranches | ||
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+ | * battre oeufs , ajouter sucre , fouter, ajouter beure, farine | ||
+ | * caramelliser 1 mole non adhesif | ||
+ | * deposer les tranches d ananas | ||
+ | * verser la pate dessus | ||
+ | * faire cuire a four moyen ~ 40min | ||
+ | * demouler | ||
+ | * arroser avec le jus d ananas | ||
+ | * ajouter un peu d alcool , rhum ou armagnac ou autre | ||
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+ | @more: FruiT | ||
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+ | ===== MORE ===== | ||
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+ | * moelleux aux figues et aux noisettes : http://www.paperblog.fr/968246/gateau-moelleux-aux-noisettes-et-aux-figues-fraiches/# [[fruit]] [[recette]] | ||
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